(资料图片仅供参考)
技以载道 匠心传承 庆元香菇剁花技艺现场“比武”
2023-05-28 00:52·信息新报
5月19日上午，庆元县举行第五届“菇乡工匠”职业技能大赛香菇剁花技艺项目竞赛。活动邀请了20余名县内香菇师傅参赛，本次比赛以剁花法技艺相应要求为基础，重在体现传统技艺传承。
剁花法栽培香菇是最早人工栽培香菇的技艺，是香菇始祖吴三公发明的，距今已有800多年历史。所谓剁花法，就是在林地砍倒阔叶树木，并用斧头在倒木上剁以疤痕，利用自然孢子传播接种栽培香菇的方法。根据菇木树种、大小、老嫩等情况，以不同手法剁出不同深度和斜度的疤痕（称为花口和水路），是为香菇孢子自然繁殖提供最有利条件的关键所在。
“出菇多少主要看剁得好不好，剁花手法要正确，力道也要把握好。”“剁花法是我们庆元代代相传的传统手艺，我是十五岁开始学的……”“刀刃要磨平，不能有弧度，而且要‘一斧一花’，不能反复。”“花口是垂直还是倾斜？深度上是‘三破二’还是‘三破一’？不同树种有不同的讲究……”比赛现场，参赛师傅们一边讲述一边实操，生动到位地展示着庆元县的香菇剁花技艺。
比赛内容包含技艺述说和现场剁花两部分，评委组根据选手们对工具选用、树种选取、剁花手法等内容的口头介绍，以及操作姿势、顺序安排、手势协调、剁花质量等实操情况进行评分。最终，菇农甘全贵获得了本次比赛一等奖。
“‘浙江庆元林-菇共育系统’已经被认定为全球重要农业文化遗产，而剁花技艺正是其核心内容之一，举办剁花技艺擂台赛是为了更好地推动遗产的保护、传承与弘扬，这也是我们做好农遗保护‘后半篇文章’的重要举措之一。”县食用菌产业中心副主任叶长文说。
（来源：庆元县人民政府网站） 【投稿、区域合作请邮件 信息新报 3469887933#qq.com24小时内回复。】
标签：
技以载道匠心传承庆元香菇剁花技艺现场“比武”2023-05-2800:52·信息新报5月19日上午，庆元县举行第五...
5月27日消息，根据国外科技媒体MacRumors从配件厂商处获得的机模，分享了iPhone15、iPhone15Plus、iPhone15Pro和iPhone15Pr
1、迟日：春天日渐长，所以说迟日。2、2、原文：迟日江山丽，春风花草香。3、泥融飞燕子，沙暖睡鸳鸯。4、3
5G无人机配送“空中外卖”，无人车在小镇内穿梭运送快递，自动发药机最快8秒根据处方出药……便捷、高效...
2023年05月27日10时30分欧元 人民币汇率最新报价
《北京市塑料污染治理工作详解》：明确北京市餐饮行业禁止使用不可降解一次性塑料吸管
广州在原有每年12万个增量指标配置额度基础上 将额外增加3万个中小客车指标
“她经济”的新赛道：资本抢占百亿美瞳市场 